Het met drie Michelinsterren bekroonde restaurant Inter Scaldes is overgenomen door Pillows Hotels. Inter Scaldes is sinds 1968 een restaurant in een voormalige residentie van de Koninklijke Marechaussee. Het is het enige restaurant in Nederland met een eigen landingsplaats voor helikopters. Het bekroonde restaurant en bijbehorend boutiquehotel maken inmiddels deel uit van Pillows Hotels, onderdeel van Amerborgh.
De huidige chefkok Jannis Brevet en gastvrouw Claudia Brevet stoppen in september met het driesterrenrestaurant in Kruiningen en dragen deze over aan chefkok Jeroen Achtien en Sanne Achtien. Jeroen Achtien is nu nog chef bij een hotel in het Zwitserse Vitznau, waar hij onder meer verantwoordelijk is voor een tweesterrenrestaurant. Brevet blijft voorlopig betrokken als adviseur van de nieuwe uitbaters van Inter Scaldes, Jeroen en Sanne Achtien.
CEO Loes Dingemans van Pillows Hotels:
"Het opleiden en laten bloeien van jong talent zit in het DNA van Pillows. Tot nu toe hebben we met onze restaurants en chefs prachtige prestaties geleverd. Zo ontvingen we de afgelopen vijf jaar eervolle vermeldingen van Michelin en GaultMillau. Met de kennis en expertise van Jannis Brevet krijgen we de kans om onze restaurants naar een nog hoger niveau te tillen."
Vanuit Kennedy Van der Laan hebben Nico Jacobs en Robert Vodegel Amerborgh bijgestaan in deze transactie.
